Informações Gerais

Disciplina obrigatória do 5º semestre com carga horária de 48h.

Ementa

A dieta e suas consequências sobre a evolução humana, desenvolvimento cerebral, e o surgimento das chamadas doenças da civilização nos períodos pós-revolução da agricultura e pós-revolução industrial; Introdução à avaliação nutricional; Introdução aos principais transtornos alimentares (anorexia, bulimia e transtorno da compulsão alimentar); Obesidade: fisiopatologia, implicações sobre a saúde; Terapia por meio de reeducação alimentar, intervenção clínica e cirurgias bariátricas; Acessos ao aparelho digestório e ao sistema venoso central; Dietas por sondas e dietas endovenosas; Uso de farmaconutrientes associados à terapia nutricional; Uso de probióticos; Relação médico-paciente e aspectos éticos; Habilidades clínicas e de comunicação;

Bibliografia Básica

CORDAIN, et al. Origins and evolution of the Western diet: health implication for the 21st century. 2005. REGADAS, F. S. P. et al. Fundamentos da Cirurgia Digestiva. Fortaleza: Edições UFC, 2010. ALMEIDA, C. A. N.; RIBAS FILHO, D. Dicionário Brasileiro de Nutrologia. São Paulo: Atheneu, 2009.

Bibliografia Complementar

Manual da Residência de Nutrologia, Obesidade e Cirurgia da obesidade. Editor Joel Faintuch – USP. Manole. 2016. MACHADO, Silvestre, MARCHINI, Juliana Deh C. / SILVESTRE, Simone C. de Miranda / MARCHINI, J. S. Manual de Procedimentos em Nutrologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2009.